“Alimentaţia curată” este ultima modă în lumea consumatorilor preocupaţi de sănătatea lor, este un concept ce încurajează consumul de mâncare sănătoasă, cât mai naturală şi mai puţin procesată. Deşi expresia este relativ nouă, principiile sunt vechi, spune experta, Diane Welland, care prezintă câteva dintre principiile de bază ale unei noi diete la modă, pe www.cookinglight.com. Ele se bazează pe nutriţia ştiinţifică şi sunt similare cu recomandările făcute de organizaţiile de sănătate publică. Curentul susţine o abordare sănătoasă a alimentaţiei şi a stilului de viaţă pentru maximizarea energiei şi optimizarea stării de sănătate, fiind mai mult decât o cură. Este un stil de viaţă, flexibil, care poate fi adaptat la orice fel de program. De exemplu, specialiştii spun că trebuie să alegem alimente întregi şi naturale şi să încercăm să elimininăm din alimentaţie mâncarea semipreparată. De asemenea, trebuie să alegem produse nerafinate în dauna celor rafinate. Deşi nu este posibil tot timpul, trebuie consumate cât mai multe cereale integrale cum ar fi orezul brun, mei, amarant (ştir) şi quinoa. Leguminoasele (fasole, mazăre, linte etc.) sunt, de asemenea, importante. Îndulcitori “curaţi” sunt mierea, siropul de arţar, sucul de trestie de zahăr. La fiecare masă trebuie să includem nişte proteine, carbohidraţi şi grăsimi. Majoritatea consumă suficienţi carbohidraţi şi grăsimi, însă lipsesc proteinele, mai ales în prima parte a zilei, la micul dejun şi la prânz. Proteinele sunt importante pentru muşchi şi pot ajuta la scăderea poftei de mâncare. O atenţie maximă trebuie acordată în cazul grăsimilor, a sării şi a zahărului. Specialiştii spun că trebuie să luăm cinci - şase mese mici pe zi, adică trei mese principale şi două sau trei gustări. Astfel se menţine glicemia la parametri buni, pentru a nu rămâne fără energie. Nu în ultimul rând, exerciţiile zilnice trebuie făcute din multe motive. Dee exemplu ajută la scăderea depunerilor de grăsime şi la întărirea muşchilor.