După intrarea în vigoare a noului pachet alimentar şi stabilirea unor condiţii mai stricte de activitate pentru agenţii economici de profil, Autoritatea Naţională Sanitar – Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) a emis alte norme suplimentare privind comercializarea produselor din carne. Actul normative care va intra în vigoare în data de 8 aprilie prevede condiţiile în care carnea şi produsele adiacente vor putea fi comercializate, regelementînd aspecte precum gustul, mirosul, consistenţa sau cantitatea de apă maxim admisă. Potrivit legii, suprafaţa exterioară a produselor din carne obţinute prin tratament termic, precum tobele, calataboşii, salamurile şi cîrnaţii, trebuie să fie curată şi nelipicioasă, fără mucegai sau corpuri străine, de culoare specifică sortimentului. În cazul produselor crud - uscate este admisă prezenţa unui strat subţire de mucegai, însă acestea trebuie să arate ca o pastă omogenă, fără corpsuri străine, bucăţi de os sau aglomerări de grăsime şi condimente. Pentru afumături sînt stabilite o serie de norme separate, care prevăd, printre altele, ca aspectul secţiunii să fie caracteristic „piesei anatomice respective”. Ordinul ANSVSA impune şi standarde de gust, miros şi consistenţă, semincoservele din carne şi produselor sterilizate urmînd a fi ambalate în cutii metalice nebombate, la temperaturi de cel mult zece grade Celsius. În secţiune, sortimentele vor avea culori de la roz deschis pînă la roz închis, în funcţie de tipul produsului. Pe de altă parte, actul normativ stabileşte cantitatea maximă de apă dintr-un produs din carne, care variază între 35 şi 85%. Totodată, producătorii trebuie să ţină cont de reguli privind cantitatea maximă de substanţe grase, între 5,6% şi 50%, sau de proteine. Astfel, firmele vor fi obligate să specifice pe etichetă natura tratamentului termic aplicat în prelucrarea produsului din carne, iar în cazul conservelor procentul de carne din produsul finit. În acelaşi timp, autovehiculele care transportată carnea trebuie să fie autorizate sanitar-veterinar.