Ceaiul verde previne apariţia cancerului, cercetatorii aducând dovezi “cu greutate” în susţinerea acestei afirmaţii. Consumul regulat de ceai verde reduce riscul instalarii cancerului de colon, vezică urinară, esofag, pancreas, rect şi stomac. Compusul responsabil pentru această proprietate este epigallocatechin 3 gallate (EGCG) care are o activitate antioxidantă de o sută de ori mai puternică decât vitamina C şi de 25 de ori mai mare decât vitamina E. Se pare că această substanţă nu numai că inhibă dezvoltarea noilor celule canceroase, dar le poate ucide şi pe cele mature. De asemenea, ceaiul verde scade nivelul LDL colesterolului (“rău”) şi creşte nivelul de HDL colesterol (“bun”) - cei care consumă extract de ceai verde pot consuma alimente cu mai mult colesterol, fără să înregistreze creşteri ale nivelelor plasmatice de colesterol.