Micul dejun constând în şuncă grasă şi ouă prăjite ar putea fi cea mai sănătoasă cale de a începe o nouă zi, potrivit unui studiu realizat de cercetătorii Universităţii Alabama din Birmingham (SUA). Prima masă a zilei pare să programeze metabolismul pentru restul zilei, au relevat cercetătorii americani de la Universitatea Alabama din Birmingham (UAB). În opinia lor, dictonul “Să mănânci de dimineaţă ca un rege, la prânz ca un prinţ, iar seara ca un sărac” reprezintă un sfat cât se poate de util în prevenirea declanşării sindromului metabolic. Acesta este caracterizat prin obezitate, rezistenţă la insulină şi alţi factori de risc cardiovascular. Studiul a examinat felul în care diverse tipuri de alimente influenţează declanşarea sindromului metabolic, în funcţie de momentul zilei în care sunt consumate. Cercetătorii americani au descoperit astfel că şoarecii hrăniţi în laborator cu alimente cu un conţinut mare de grăsimi la micul dejun aveau profiluri metabolice sănătoase. În schimb, şoarecii care au primit dimineaţa o dietă bogată în carbohidraţi şi au consumat hrană bogată în grăsimi la sfârşitul zilei au prezentat obezitate, intoleranţă la glucoză şi alte semne ale sindromului metabolic.

Cercetătorii americani consideră că preparatele bogate în grăsimi consumate dimineaţa par să declanşeze, de o manieră foarte eficientă, metabolismul lipidelor şi influenţează totodată capacitatea organismului de a reacţiona faţă de celelalte tipuri de alimente consumate mai târziu în cursul zilei. “Oamenii au o dietă mixtă, iar studiul nostru, care a fost repetat de patru ori pe animale, pare să demonstreze că, dacă vrei să reacţionezi eficient la diversele tipuri de alimente pe care le mănânci în timpul zilei, atunci o masă bogată în grăsimi servită de dimineaţă este cea mai bună soluţie”, a declarat Molly Bray, principalul autor al studiului.