Ciupercile sunt o sursă bună de complex de vitamina B (riboflavin – pentru o piele sănătoasă şi acurateţe vizuală; niacina - controlează energia eliberată de proteine, carbohidraţi şi grăsimi şi ajută la o funcţionare bună a sistemului digestiv şi a sistemului nervos; acid pantothenic - pentru producerea hormonului; folate - stimulează producerea celulelor albe şi roşii în măduva osoasă; vitamina B6 - utilizează proteinele pentru construcţia ţesuturilor; biotina - necesară în eliberarea energiei din grăsimi). De asemenea, ciupercile sunt o sursă de proteine vegetale de cea mai bună calitate, uşor absorbite în organism şi oferă o cantitate mai mare decât la majoritatea legumelor. Ele ajută sistemul imunitar. De exemplu, polizaharidele şi alte componente ale lor pot regla şi echilibra sistemul imunitar slăbit, revigorând organismul. Ciupercile ar putea reduce riscul de cancer mamar, pentru că acestea conţin mai multe vitamine şi proteine la un loc, comparativ cu fructele şi legumele, susţin cercetătorii de la Universitatea Hanyang din Coreea de Sud.