Consumatorii nu numai că mănâncă mai mult unt, ci sunt dispuşi şi să plătească mai mult pentru acest produs, transmite Bloomberg. Potrivit analiştilor de la firma de cercetare Euromonitor International, valoarea vânzărilor mondiale de unt ar urma să înregistreze o creştere cu 2,9%, până la 19,4 miliarde dolari, în 2019, depăşind creşterea de 1,9% înregistrată în termeni de volum. Cererea de unt, smântână şi alte produse cu un conţinut ridicat de grăsimi a crescut, după ce percepţia consumatorilor a fost modificată de studiile care arată un risc redus pentru sănătate de pe urma consumului de produse lactate cu un conţinut ridicat de grăsimi, spune și Departamentul american al Agriculturii, într-un raport publicat la mijlocul acestei luni. Asta a dus la creşterea preţurilor, care, în septembrie 2017, a atins un nivel record, pe fondul lipsurilor în aprovizionare în Europa.