Pentru că deja în piețe se găsesc vinete la orice pas, vă propunem o rețetă de salată de vinete, care se pregătește ușor și este foarte gustoasă. Pentru asta aveți nevoie de aproximativ 1 kilogram de vinete, o lingură de ulei, o ceapă mică dată pe răzătoare sau tocată foarte mărunt, sare și maioneză. Vinetele se coc pe o tablă sau pe grătarul cu lemne pe toate părțile, apoi se curăță de coajă. Se lasă la scurs cel puțin o oră, apoi se toacă vinetele și se bat cu mixerul. Când sunt bine amestecate și au o consistență cremoasă, se adaugă sarea după gust, o lingură de ulei, ceapa și maioneza de casă sau din comerț.