Chiar dacă se spune că ouăle au un nivel ridicat de colesterol, deci nu fac bine sănătăţii, specialiştii spun că ele aduc numeroase beneficii sănătăţii. Reprezentanţi din cadrul Departamentului de Sănătate Publică din Montana au studiat efectul ouălor asupra inimii şi au descoperit că, în realitate, acestea sunt benefice datorită cantităţii de vitamina B. Trebuie însă consumate cu moderaţie.

Albuşul de ou este bogat în proteine şi slab în calorii. Potrivit Suite 101, un ou mare oferă aproape 6,3 grame de proteine şi doar 75 de calorii, dintre care 60 se află doar în gălbenuş. De asemenea, ouăle au niacină, riboflavină, magneziu, potasiu, sodiu şi sulf, majoritatea acestora aflându-se în albuş. Ouale au şi fosfor, magneziu, fier, cupru, iod şi calciu, acestea găsindu-se în gălbenuş. Au şi vitamina A, D, E şi zinc.