Dacă vă doriți să mâncați ceva ușor, sănătos, gustos și de post, puteți încerca următoarea rețetă de salată cu orez. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de 200 de grame de orez (de preferat un amestec de orez basmati, prefiert, cu orez roșu și orez sălbatic), o conservă de legume (amestec de fasole roșie, ardei, porumb, morcovi și mazăre), 4 - 5 frunze de ceapă verde, un ardei kapia roșu, ulei de măsline, sare și piper. Orezul se fierbe conform indicațiilor de pe ambalaj, apoi se pune într-un bol, peste care se adaugă sarea, piperul și uleiul de măsline. Se adaugă ardeiul tăiat în fâșii și ceapa tocată în rondele, se amestecă, apoi se adaugă legumele din conservă, se potrivește de sare și piper și se bagă la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a se consuma.