Într-un studiu realizat recent de cercetători chinezi se arată că regimul vegetarian ar putea creşte riscurile unor boli cardiovasculare, ca şi formarea de cheaguri de sânge. Regimul vegetarian se caracterizează prin refuzul de a consuma carne, peşte şi orice produs de origine animală, cum ar fi laptele, brânza şi ouăle. Printre avantajele acestui tip de alimentaţie se menţionează satisfacţia de a respecta drepturile animalelor, prevenirea obezităţii, a diabetului şi a tulburărilor cardiovasculare. Se pare că acest ultim avantaj nu mai stă în picioare, conform studiului realizat de cercetători chinezi, care arată că, dimpotrivă, regimul vegetarian ar putea creşte riscul de a dezvolta astfel de boli.

Ca să ajungă la această concluzie, cercetătorii s-au bazat pe mai multe articole publicate în ultimii 30 de ani. Aceştia au demonstrat că vegetarienii sunt înclinaţi să aibă o cantitate importantă de homocisteină în sânge, un aminoacid implicat adesea în bolile coronariene. În plus, cei care adoptă un astfel de regim au multe carenţe, îndeosebi de vitamina B12, omega-3, fier şi zinc, elemente importante în prevenirea bolilor cardiovasculare.