Reţeta preferată de burger a scriitorului Ernest Hemingway a fost publicată, marţi, de John F. Kennedy Presidential Library. ”Mâncam bine şi ieftim, beam bine şi ieftin şi dormeam bine, la căldură, împreună şi ne iubeam”, scria Ernest Hemingway în ”A Moveable Feast”, un volum de memorii despre perioada în care scriitorul american locuia la Paris, în anii ’20. Potrivit Sandrei Spanier, editor-şef al Hemingway Letters Project, reţeta preferată de burger a celebrului scriitor dezvăluie, totodată, o serie de informaţii insolite despre romancier şi cea de-a patra soţie a lui, Mary. Nu este nicio surpriză că Hemingway dorea ca burgerul să fie roz şi suculent la mijloc, condimentat cu sos de soia şi cu o jumătate de linguriţă de pudră Mei Yen. Unul dintre restaurantele preferate ale lui Hemingway se afla în cartierul chinezesc din Havana. Scriitorului îi plăcea mâncarea chinezească, spune Sandra Spanier. Alte ingrediente pe care romancierul le dorea incluse în burger sunt condimentele indiene, caperele, vinul şi pătrunjelul.

Pasiunea lui Hemingway pentru mâncare şi băutură a fost adeseori reflectată în scrierile sale. Paragrafe întregi descriu felul în care aluatul de clătite se umfla şi făcea bule în timp ce se prăjea într-o tigaie, dar şi gustul siropului de caise, într-una dintre cărţile sale de început, ”Big Two-Hearted River”. Volumul ”A Moveable Feast”, publicat după moartea sa, descrie plăcerea cu care romancierul mânca stridii şi bea vin alb. La rândul ei, cea de-a patra soţie a scriitorului, Mary, scria la un moment dat că mânca hamburgeri cu soţul ei în timpul partidelor de vânătoare din Idaho şi Wyoming, unde mergeau în fiecare toamnă. Mary a publicat această reţetă de hamburgeri în revista ”Woman's Day Encyclopedia of Cookery”, în timp ce Hemingway era încă în viaţă. Versiunea publicată pe site-ul John F. Kennedy Presidential Library, adnotată cu menţiunea ”Wild West”, a apărut pentru prima dată într-o ediţie ulterioară a acelei reviste culinare. După ce Ernest Hemingway a murit, în 1961, relaţiile dintre SUA şi Cuba s-au deteriorat, iar Mary a avut nevoie de sprijin diplomatic pentru a se întoarce în Cuba, pentru a recupera documentele şi bunurile ce au aparţinut soţului ei. Preşedintele John F. Kennedy şi Fidel Castro au intervenit pentru a face acest lucru posibil, iar reţeta culinară se afla printre documentele recuperate de Mary Hemingway.

Născut în Illinois, pe 21 iulie 1899, Ernest Hemingway şi-a început cariera de scriitor publicând diverse articole pentru un ziar din Kansas City, la vârsta de 17 ani. După intrarea Statelor Unite în Primul Război Mondial, Hemingway s-a înrolat voluntar într-o unitate de ambulanţe militare din Italia. A fost rănit pe front şi s-a întors în America, devenind reporter. A fost trimis din nou în Europa, pentru a scrie despre diverse evenimente, precum revoluţia din Grecia şi, mai târziu, Războiul Civil din Spania. A început să scrie romane în jurul vârstei de 20 de ani, iar primul său roman, ”The Sun Also Rises”, a fost publicat în 1926. Ernest Hemingway a fost premiat cu Pulitzer în 1953 şi cu Nobel pentru Literatură în 1954. Hemingway s-a mutat în 1939 la Finca Vigia, în Cuba, unde a scris romane precum ”Bătrânul şi marea”, ”Sărbătoarea continuă” şi ”Insule în derivă”. Printre alte romane celebre ale sale se numără ”Grădina Raiului”, ”Zăpezile de pe Kilimanjaro şi alte povestiri”, ”Fiesta”, ”Noaptea dinaintea bătăliei şi alte povestiri”, ”Pentru cine bat clopotele” şi ”Adio, arme”. În iulie 1960, Hemingway s-a reîntors în Statele Unite, unde, un an mai târziu, la vârsta de 61 de ani, s-a sinucis.

Iată şi ingredientele burgerului preferat de Ernest Hemingway: o jumătate de kilogram de carne slabă de vită, 2 căţei de usturoi, tăiaţi mărunt, 2 cepe verzi, tocate mărunt, o linguriţă de condimente indiene, 2 linguri de capere, o linguriţă de salvie, 1/2 linguriţă de sos Spice Islands Beau Monde, 1/2 linguriţă de pudră Spice Islands Mei Yen, 1 ou bătut într-o ceaşcă cu o furculiţă, 1/3 ceaşcă de vin roşu sec sau vin alb, 1 lingură de ulei. Pudra Mei Yen se prepară din 9 părţi de sare, 9 părţi de zahăr şi două părţi de glutamat de sodiu.