Pentru a prepara o supă de roșii și ardei copți aveți nevoie de următoarele ingrediente: 1,5 kg roşii coapte, 4 ardei kapia copţi, o ceapă mare, 2 fire mentă, 100 g couscous, o linguriţă zahăr, sare, piper, chilli, un praf de scorţişoară măcinată, 2 linguri ulei. Iată cum se prepară: se opăresc roşiile timp de 15 secunde, după care se curăţă de coajă. Se taie în două, se curăţă cotoarele şi se pun în blender. Se curăţă ardeii şi se pun peste roşii, apoi se mixează foarte bine. Se căleşte ceapa, apoi se adaugă amestecul din blender. Se pun celelalte arome şi se lasă la fiert la foc mediu, cu capacul pus. Se scoate menta şi se mixează conţinutul foarte bine. Se pune înapoi în oală alături de couscous şi se fierbe încă 10 minute.