De curând, cercetătorii americani au descoperit că ţelina poate preîntâmpina pierderile de memorie, leguma având o concentraţie mare de luteolină, ce previne pierderile de memorie ce apar odată cu vârsta. Luteolina reduce inflamaţiile apărute la nivelul creierului, ce cauzează pierderile de memorie. Compusul chimic are rolul de a opri degajarea de molecule care provoacă inflamaţiile, relatează Daily Mail. Rolul acestei substanţe a fost analizat de cercetătorii de la Universitatea Illinois pe mai mulţi cobai, de 3 până la 6 luni şi, respectiv, 2 ani. Asta, în condiţiile în care speranţa de viaţă a unui cobai nu depăşeşte 2 - 3 ani. Şoarecii vârstnici, din cea de-a doua grupă, au primit, timp de o lună, hrană îmbogăţită cu ţelină, după această perioadă observându-se că s-au descurcat mai bine la testele de memorie şi au învăţat mai uşor decât cei tineri, care nu beneficiaseră de ţelină. În plus, nivelul inflamaţiilor din creier a fost asemănător în cele două grupuri, după cum se menţioneaza într-un raport apărut în Jurnalul de Nutriţie.