Se apropie sezonul conservelor, așa că medicii atrag atenția asupra modului în care acestea sunt făcute. Dacă nu sunt preparate respectând cu strictețe indicațiile, poate apărea o boală cu potențial fatal: botulismul. Master european în promovarea sănătății și educație pentru sănătate, totodată șeful Serviciului de Promovare a Sănătății și Educație pentru Sănătate din cadrul Direcției de Sănătate Publică Județeană (DSPJ) Constanța, dr. Loti Popescu explică tot ce trebuie să știm despre botulism, o boală infecțioasă neurotoxică generată de toxina produsă de bacteria Clostridium botulinum. ”Toxina botulinică este cea mai puternică dintre cele cunoscute în practica medicală. În cazul în care nu este tratată, afecţiunea poate duce la paralizie, la pierderea senzaţiilor sau a funcţiei muşchilor. De asemenea, botulismul poate cauza dificultăţi în respiraţie. Deși nu este o boală frecventă, poate fi fatală”, explică medicul-șef.

BOTULISMUL POATE FI: ALIMENTAR, AL PLĂGILOR, AL SUGARILOR ȘI TIPUL NEDETERMINAT.

DE CE APARE? Boala este cauzată de o toxină produsă de bacterii. Dacă nu este tratată la timp, ea poate evolua şi duce la paralizia braţelor, a picioarelor, a trunchiului şi a muşchilor respiratori. ”Toxina botulinică se instalează în corp prin intermediul alimentelor puse la păstrat necorespunzător sau prin pătrunderea bacteriilor în răni. Infecţia nu se extinde de la o persoană la alta”, adaugă dr. Popescu.

MANIFESTĂRI Ea prezintă manifestările care apar la persoanele care suferă de botulism, atât în cazul adulților, cât și al sugarilor. Astfel, pot apărea: lipsa puterii, gura uscată, dificultăţi la înghiţire, respectiv vorbire, vedere dublă sau înceţoşată şi paralizie. La sugari, semnele sunt mai greu de observat şi includ: constipaţie, lipsa poftei de mâncare, plâns slab sau lipsa puterii. La adulţi, manifestările apar de obicei după 12 sau 36 de ore de la consumul de alimente infectate. La sugari, acest interval este de trei până la 30 de zile. În cazul botulismului contactat prin răni, simptomele se instalează între 4 şi 14 zile.

CUM SE DIAGNOSTICHEAZĂ? Organismele care generează boala pot fi identificate în probe de scaun sau în limfă. Se poate solicita electromiografia - măsurarea activităţii electrice a muşchilor. Scanarea creierului şi examinarea lichidelor spinale pot fi, de asemenea, de ajutor în diagnosticare.

CUM SE PREVINE? Pentru a preveni infectarea cu toxina botulinică, alimentele ar trebui puse la păstrare sau conservate doar de cei care ştiu cum să prevină contaminarea hranei. Procedurile stricte de igienizare trebuie respectate întocmai, atunci când preparăm sau conservăm alimentele. ”Părinţii nu ar trebui să dea miere copiilor sub vârsta de 1 an (mierea poate conţine spori de Clostridium botulinum). Pentru a distruge toxina, alimentele trebuie preparate termic corect și îndelung. Toxina este inactivată la 100 grade Celsius, prin expunere de 10 minute. Sporii se distrug doar prin autoclavare. Este bine de știut că botulismul este urgență medicală. Necesită internare și monitorizare. Se urmărește îndepărtarea rapidă a toxinei din tubul digestiv”, a explicat dr. Popescu.

UN CAZ? Precizăm, potrivit medicilor DSPJ, că referitor la decesul turistei de 49 de ani din Prahova, caz prezentat de cotidianul nostru în 26 iulie, specialiștii nu exclud o posibilă cauză infecțioasă neurotoxică generată de toxina produsă de bacteria Clostridium botulinum. ”Deocamdată se așteaptă rezultatele de laborator”, spun medici ai DSPJ.

Tratament...

Medicul a spus că diagnosticarea şi tratamentul bolii în stadiul precoce sunt extrem de importante. ”Botulismul generat de alimente şi cel contactat prin răni pot fi tratate cu ajutorul antitoxinelor - blochează acţiunea toxinelor în sânge. Antitoxinele nu pot repara răul deja făcut, dar pot opri sau preveni o eventuală evoluţie a bolii. Atunci când botulismul produce dificultate la înghiţire, se recurge la tratamentul injectabil. În cazul în care intervin probleme în respiraţie, se poate folosi un aparat pentru respiraţie artificială”, spune dr. Popescu. Obișnuința de a folosi antibiotice poate determina o şi mai mare absorbţie de toxine, din moment ce sporii sunt distruşi în intestine. Multe persoane au reacţii alergice la antitoxine. ”Printr-un tratament adecvat, organismul este adesea capabil să se vindece în câteva luni. Dacă botulismul nu este tratat, persoanele pot să paralizeze sau să nu mai poată respira. Chiar şi cu tratament, însănătoşirea poate dura mult timp, în special în cazul botulismului infantil. Se poate ajunge la complicaţii cauzate de paralizie, cum ar fi pneumonia sau alte infecţii”, potrivit medicului-șef.