Cercetările moderne au dovedit că usturoiul contribuie la buna funcţionare a tubului digestiv, la consolidarea rezistenţei faţă de agresiuni microbiene şi virotice şi la regenerarea normală a dermei. Usturoiul conţine 200 de substanţe active (vitamine, minerale, aminoacizi, enzime) şi 70 de compuşi ce au în structura lor sulf, ceea ce îl face util în tratamentul unor boli cronice. Folosit cândva şi în combaterea epidemiilor de ciumă, usturoiul este capabil să distrugă viruşi, germeni patogeni şi diverşi microbi. Este dovedită capacitatea sa impresionantă de a subţia pereţii vaselor de sânge, de a mări volumul arterelor şi al arteriolelor, de a scădea valorile colesterolului şi trigliceridelor. Dintre multiplele proprietăţi pe care usturoiul le are, merită menţionate: întăritor imunitar, tonic şi stimulent general, antiinflamator, antialgic, antiseptic intestinal şi pulmonar, bacteriostatic, hipotensor, reechilibrant glandular, antisclerotic, diuretic, detoxifiant, antigutos, antiartritic, vermifug şi anticanceros. Usturoiul contribuie la întărirea sistemului imunitar, la tratarea bolilor infecţioase (gripă, difterie, cistite), a afecţiunilor pulmonare, (bronşite, tuberculoză, astm, enfizem, tuse convulsivă), precum şi în reumatism, gută, dureri articulare, tulburări circulatorii, hipertensiune arterială, varice, hemoroizi, arterioscleroză, astenie, depresie, slăbiciune generală, oboseală, litiază urinară, lipsa poftei de mâncare, surditate, chisturi, tumori, afecţiuni digestive (colici, gaze, greţuri, constipaţie, tulburări hepatice), viermi intestinali.